▪ Ausa
Ua e fesili ifo ia te oe lava, “O maloloina fuala'au fa'a'aisa ausa?"O le tali o le ioe.O se tasi lea o auala sili ona aoga e fa'atumauina ai mea'ai a fuala'au 'aina a'o maua ai fo'i le a'ai ma'i ma le lanu vi'ia.Togi fualaau faisua aisa i totonu o se ato u'a ofe po'o se u'amea u'amea.
▪ tunu
E mafai ona e tunu fuala'au 'aisa?E mautinoa lava-o lou olaga o le a suia e faavavau pe a e iloa e mafai ona e taoina fualaau faisua aisa i luga o se apa apa ma o le a aliaʻe mai e pei o le caramelized pei o mea fou.Mafaufau pe faapefea ona kuka fualaau faisua aisa i totonu o le ogaumu?Togi fualaau faisua i le suauu olive (fa'aaoga le suauu itiiti pe afai o lau sini o le faaitiitia o le mamafa, fautua Hever) ma le masima ma le pepa, ona tuu lea o fuala'au aisa i totonu o le ogaumu.Atonu e te taoina fuala'au fa'aaisa mo sina umi atu nai lo fua fou, o lea e te va'ai i le ogaumu.Upu i le au popoto: Ia mautinoa e fa'asalalauina fuala'au 'aisa i luga o le apa.Afai e tumu tele, e mafai ona latou aliaʻe mai le vai-vai ma vaivai.
▪ Sau
Afai o lo'o e mafaufau pe fa'afefea ona kuka fuala'au 'aisa e aunoa ma le susu, o le tu'u o se filifiliga sili lea.Ae e mafai ona faigata le malamalama i le kukaina o fualaau faisua aisa i luga o se ogaumu.I le fa'aogaina o lenei metotia, fa'aopopo lau fuala'au fa'aaisa i se apa vevela ma kuka se'ia o'o i le mea e mana'omia.
▪ Falai ea
Le mealilo sili ona teuina?Fugala'au fa'a'aisa i totonu o le falai ea.E vave, faigofie, ma suamalie.O le auala lenei e kuka ai fuala'au fa'a'aisa i le falai ea: Togi lau fuala'au e sili ona e fiafia i ai i le suāu'u olive ma fa'amamafa, ma fa'aopopo i totonu o le masini.O le a masi'i ma fa'agogo i nai taimi.Ma le isi, e sili atu le soifua maloloina nai lo fualaau faisua falai loloto.
Fa'ata'ita'iga: Fa'asaga i luma ma sui fuala'au 'aisa mo fuala'au fou i fua eseese, e pei o pani, sou, siu, ma chilis, fai mai Hever.O le a faatelevaveina ai le faiga o le kuka ma ofoina atu foi ia te oe le tele o mea'ai.
Afai o lo'o e taoina pe tu'u lau fugala'au fa'a'aisa, e te le tau ta'utino atu e 'ai lelei.Fai fatuga ma mea manogi, e pei o:
· Pepa tipolo
· Kaliki
· Kumina
· Paprika
· Harissa (se pa'u chili vevela)
· Sosi vevela,
· fasi chili mumu,
· lega,
E mafai ona e fa'afefiloi ma fa'afetaui mea'ai e fa'aliliu ai fuala'au i se mea e matua'i ese lava.
Taimi meli: Ian-18-2023